Aliments que beneficien la nostra vista

25/03/2020

Una alimentació equilibrada i proporcionada vol dir salut, també a nivell ocular. Cada dia tenim més evidència de la influència que tenen els hàbits nutricionals: s'estima que el 70% de les malalties tenen el seu origen en una alimentació deficient i que el 50% de la mortalitat està relacionada amb factors nutricionals.

Si ens fixem en la vista, al voltant del 80% de les alteracions oculars es poden prevenir amb uns bons hàbits. De fet, hi ha estudis que han pogut demostrar l'efecte protector del consum de vitamines, antioxidants i altres micronutrients davant patologies oculars com les cataractes, el glaucoma, la degeneració macular associada a l'edat (DMAE) i la síndrome de l'ull sec.

Afeccions que podem prevenir

La clau està en l'equilibri, ja que els trastorns en la dieta poden influir per excés o per defecte. Per exemple, el dèficit de vitamina A pot derivar en ceguesa nocturna, mentre que la manca de vitamina B12 pot fer-ho en fotofòbia, alteracions corneals i neuropaties òptiques.

De la mateixa manera, una ingesta excessiva té com a conseqüència l’obesitat, la hipertensió arterial, la diabetis mellitus i la hipercolesterolèmia, malalties que repercuteixen molt negativament en els nostres ulls, ja que acceleren la progressió de determinades patologies oculars.

El 70% de les malalties tenen el seu origen en l'alimentació i el 80% de les alteracions oculars es poden prevenir

Les regles bàsiques

Si aconseguim complir amb els següents propòsits donarem al nostre organisme tot el que necessita:

1. Fruita i verdura en abundància. Convé introduir-la en la nostra dieta en grans quantitats, ja sigui crua o cuita, per obtenir els minerals, les vitamines, la fibra i els antioxidants que necessitem.
2. Repartir els aliments al llarg del dia. Dosificar la quantitat resulta molt més convenient que concentrar la ingesta en dos grans àpats.

Augmentar la ingesta d'antioxidants és realment necessari, ja que nombrosos estudis demostren el seu efecte protector en els ulls i la resta de l'organisme. En particular, la luteïna -un ingredient natural que trobem en moltes verdures, hortalisses i fruites- pel que sembla és un dels més importants per segrestar els electrons lliures, reduint la formació de radicals. A més, resulta una proteïna vital per a la nostra retina.

La influència de l'entorn

Durant milions d'anys, els nostres fotoreceptors -les cèl·lules de la retina que absorbeixen la llum- han funcionat en condicions constants: l'única font lluminosa era el sol, les hores de llum limitaven el temps de treball dels nostres ulls. A més, l'alimentació era senzilla i basada en productes naturals.

Amb el temps, l'anatomia i fisiologia de l'ull han evolucionat. Tant, que ara funcionem entre 12 i 16 hores diàries sota il·luminació artificial de diferents tipus, que sotmet els nostres ulls a un esforç increïble. També l'alimentació ha empitjorat, s’ha reduït la ingesta de fruita i verdura, que abans aportaven agents antioxidants protectors, i ha augmentat el consum de greixos i carbohidrats. Amb això han crescut també les dislipèmies, és a dir, la concentració de lípids en sang, fonamentalment colesterol i triglicèrids.

A sobre, l'entorn també s'ha deteriorat amb l'alteració de la capa d'ozó i l'increment de radiació blava, que genera radicals lliures a l'ull i provoca un envelliment precoç. A més, el fum, l'estrès psicofísic i la pol·lució atmosfèrica i ambiental també repercuteixen molt negativament en la salut ocular. Per compensar aquest estil de vida, a més de seguir unes correctes pautes d'higiene ocular, hem de cuidar els nostres ulls amb una bona alimentació.