Aliments i nutrients per als nostres ulls

09/01/2017

Alimentar-se correctament significa cuidar la salut en general i en particular l’ocular. Coneguem els aliments i els nutrients que més beneficien els nostres ulls i la nostra vista.

Durant milions d'anys l'ésser humà ha fet funcionar els seus fotoreceptors (cèl·lules de la retina que absorbeixen la llum) en condicions relativament constants; les fonts lluminoses eren naturals (el sol), les característiques físiques de la llum eren estables, les hores d'il·luminació eren les del dia, el treball dels ulls estava relativament limitat i l'alimentació era simple i basada en productes naturals, no elaborats.

Alimentació  i vista

En el decurs dels mil·lennis l'anatomia i la fisiologia de l'ull han evolucionat en base a les condicions descrites, amb diferències segons la latitud del planeta. Però en l'últim segle tot ha canviat: ara l'ull funciona sota diferents tipus d'il·luminació de 12 a 16 hores al dia i la quantitat de treball realitzat des que ens despertem fins que caiem en el restaurador son nocturn és realment enorme; l'esforç diari al qual sotmetem els nostres ulls és increïble i està destinat a augmentar amb l'evolució del gènere humà. Per compensar això, hauríem de cuidar millor dels nostres ulls, però no ho fem perquè l'alimentació ha canviat, augmentant la ingesta de carbohidrats i greixos i amb això les dislipèmies, mentre que ha disminuït la de fruita i verdura que aportaven agents antioxidants protectors. A més, l'alteració de la capa d'ozó ha incrementat la quantitat de radiació blava, la qual genera, sobretot a l'ull, radicals lliures que comporten l'envelliment precoç. A tot això cal afegir el fum, l'estrès psicofísic i la pol·lució atmosfèrica i ambiental.

Per aquests motius, l'ull necessita cada vegada més antioxidants. Però fins i tot amb una alimentació adequada i sana, les necessitats diàries de, per exemple, luteïna, una proteïna vital per a la retina, són més grans que les ens pot subministrar el nostre menjar.

Ingeriu els ingredients necessaris i en la dosi justa

És realment necessari augmentar la quantitat d'antioxidants de la ingesta? La resposta és positiva: molts estudis han demostrat el seu efecte protector, no només en els ulls sinó en tot l'organisme; la luteïna en particular sembla ser la més important ja que té la funció de segrestar els electrons lliures, reduint la formació de radicals. Una correcta nutrició és una norma bàsica per obtenir una salut satisfactòria i un pes corporal idoni.

Alimentar-se correctament significa en primer lloc dosificar la quantitat de menjar en funció de les seves calories i de les necessitats energètiques del cos de cadascú.

A més és important ingerir tots els ingredients necessaris, però sobretot fer-ho d'una manera equilibrada i en les proporcions adequades.

Fruita i verdura no poden mancar a la dieta

En particular convé introduir a la dieta grans quantitats de fruita i verdura crua o cuita, riques en minerals, vitamines, fibra i antioxidants. Finalment, cal distribuir els aliments durant jornada, més que concentrar les necessitats diàries en dos àpats importants. Tenint presents aquestes simples regles podem donar al nostre organisme tot el que necessita diàriament, sense sobrecarregar-lo de treball superflu, creant les premisses per a un desenvolupament òptim de les seves funcions. Així els nostres ulls, aquests òrgans preciosos i tan importants per a la nostra vida quotidiana, obtindran un notable benefici i patiran menys algunes malalties que comporten alteracions visuals.